新米ママの手作り晩御飯♪♪

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本日のメニュー

「カボチャシフォン」

材料） ・かぼちゃペースト　　　（１００ｇ）
　　　　 ・卵黄　（５個）　＋　砂糖　（２０ｇ）
　　　 　・卵白　（５個）　＋　砂糖　（５０ｇ）
　　　　 ・薄力粉　　　　　　　　　　（８０ｇ）
　　　　 ・ＢＰ　　　　　　　　　　　（小さじ１）
　　　　 ・牛乳　　　　　　　　　　　（５０ｃｃ）
　　　　 ・油　　　　　　　　　　　　 （４０ｃｃ）




作り方）１・・・カボチャペーストはカボチャを茹でて水分をとばしてペースト状にしたものである。

　　　　　２・・・卵黄に砂糖を加えて薄い黄色になるまでミキサーでかき混ぜ、油を少しづついれ
　　　　　　　　てかき混ぜ、かぼちゃ→牛乳を入れる。

　　　　　３・・・ふるった小麦粉とＢＰを２に入れて泡立て器でさっくり混ぜる

　　　　　４・・・卵黄と違うボールで卵白を泡立て、ある程度あわだったら砂糖を入れてさらに泡
　　　　　　　　立てる

　　　　　５・・・２に４の半分を入れて泡立て器でさっくりだけどきちんと混ぜ合わせ、卵白を数回
　　　　　　　　に分けて泡をつぶさないようにさっくり混ぜる

　　　　　６・・・シフォン型に入れてあらかじめあたためておいた１７０度のオーブンで３０分程～焼
　　　　　　　　く




　父の畑でかぼちゃが取れたので、早速大好きなシフォンケーキを焼きましたけれど、思ったようにカボチャの味や色合いが出ていないような・・・味はおいしくできたみたいで、子どももムシャムシャと食べてくれました今度は分量を少しかえて作ってみたいと思います。  

「メロンシャーベット？」

材料）・メロン　　 　　（４分の１）
　　　　・牛乳　　　　　（大さじ３）
　　　　・砂糖　　　　　（大さじ１～）
　　　　・ヨーグルト　　（大さじ３）





作り方）１・・・種・皮を取り除いたメロンを小さめに切って冷凍しておく

　　　　　２・・・ミキサーに１・牛乳・砂糖・ヨーグルトを入れて混ぜる
　　　　　　　　　　　　（ここで飲んだらスムージー）

　　　　　３・・・全体がよく混ざったら再び冷凍庫で固め、たまにスプーンでかき混ぜる






　２か月の間、諸事情によりブログをさぼっていましたすみませんまた再びぽつぽつと書いていきます

　これはメロンシャーベット？、実はスムージーなんですスムージーで飲んだ余りを冷凍庫に入れてシャーベット状にしたんです子どもも食べるのでこのレシピだとあまり甘くないので、甘いものが好きな方はもう少し砂糖を増やしたりしてください♪ミキサーにかけるときはメロンは凍っているので、少し解凍してからかスプーンで適当につぶしてからミキサーにかけてください。

  

本日のメニュー

「ソラマメの蒸しパン」

材料）・薄力粉　　　　（６５ｇ）
　　　　・卵　　　　　　（２分の１）
　　　　・そら豆　　　　（１２粒～）
　　　　・牛乳　　　　　（６０ｃｃ～）
　　　　・砂糖　　　　　（大さじ２）
　　　　・ＢＰ　　　　　　（小さじ１）


作り方）１・・・ソラマメをやわらかくゆでて皮をむく

　　　　　２・・・１が冷めたら牛乳と合わせてミキサーにかける

　　　　　３・・・ボールに卵・砂糖を入れて混ぜ、２を入れる

　　　　　４・・・ふるった薄力粉とＢＰを３と混ぜる

　　　　　５・・・プリンカップにアルミ箔を入れて生地を流し込む

　　　　　６・・・フライパンに水を入れて、５を並べて約１０分程蒸す




　画像だとなんだか黄色っぽく見えますが、実物はきれいな黄緑色です冷めたり次の日に食べてももちもちしておいしかったです子供の離乳食用に作ったのですが、私の方が食べちゃいました  

本日のメニュー

「バナナキャラメルパウンドケーキ」

　今回は、いつもお世話になっている人にお菓子を持っていこうと何がいいか悩んだのですが、決まらなかった為ネットでおいしそうなものを見つけたので作ってみましたパウンドケーキってバターがいっぱい入ってどっしりしているのがほとんどなのですが、これはバターなしでもバナナキャラメルの味がしっかりでて、しつこくなくてとてもおいしかったです今回は１．５倍の量で作り、お世話になっている人の所にはカップケーキにして食べやすくして、残りの生地をパウンド型にして食べました画像は家用のおやつのため、残りの生地をパウンド型で焼いたものであまり膨らんでないように見えますが、元々、パウンド型の３分の１も生地がなかったので、本来の分量で焼いたらきれいに膨らむはずです。子供もおいしそうにたべてくれました

＜参考＞

バナナキャラメルパウンドケーキ by とむまろ  

「ほうれん草のシフォンケーキ」

材料）・薄力粉　　　　　　　　（８０ｇ）
　　　　・卵黄　　　　　　　　　　（３個）
　　　　・砂糖　　　　　　　　　　（４０ｇ）
　　　　・ＢＰ　　　　　　　　　　（２．５ｇ）
　　　　・油　　　　　　　　　　　（５０ｃｃ）
　　　　・茹でたほうれん草　（１００ｇ）
　　　　・牛乳　　　　　　　　　（７０ｍｌ程）

　　（メレンゲ）
　　　　・卵白　　　　　　　　　　（４個）
　　　　・砂糖　　　　　　　　　　（３０ｇ）

作り方）１・・・ほうれん草は一度茹でて固く絞って水気をとばす

　　　　　２・・・１と牛乳をミキサーかける

　　　　　３・・・卵黄と砂糖（４０ｇ）をミキサーで白くなるまで混ぜる

　　　　　４・・・３に油を少しずつ入れながらミキサーで混ぜる

　　　　　５・・・４に２を少しづつ入れながらミキサーで混ぜ、ふるった薄力粉・ＢＰをいれてさっくり
　　　　　　　　混ぜる

　　　　　６・・・別のボールで卵白を何もついていないミキサーで泡立てる

　　　　　７・・・６がある程度泡だったら砂糖（３０ｇ）を数回に分けて入れて角が立つまでミキサー
　　　　　　　　で混ぜてメレンゲを作る

　　　　　８・・・５に７を少し入れて泡立て器で混ぜ、全体が混ざったら７を全て入れ泡をつぶさな
　　　　　　　　いようにさっくり混ぜてシフォン型に入れる

　　　　　９・・・１７０度にあたためておいたオーブンで約３５分～４０分程やく

　　　　１０・・・焼けたらひっくり返して冷ます




　夕飯にかきあげを作って卵白が一個余ってしまったのでもったいなくてお菓子を作りましたほうれん草のシフォンケーキはほうれん草の味自体はわからないです牛乳は目分量で入れたのですが、たぶん７０ｍｌ程だと思います粗熱がとれた段階のシフォンケーキを旦那様は竹串で中をほじくって食べていましたおいしいと言ってくれましたが、残りのシフォンケーキが切りにくくて大変でした
　　　　　  

「残り物でロールケーキ」

　この間のホワイトチョコのチーズケーキの材料の余りで作りましたいわゆる残飯整理みたいなものです。バナナも子供の離乳食の余りを使いましたし・・・・クリームが少し足りなかったですが、家庭で身内だけで食べるものだしいいや～と思い、これは非常に適当につくりましたでも、旦那が食べる分はあまりませんでした本格的に作るなら、もっとクリームとクリームチーズの量はあった方がいいです  

「ホワイトチョコのベイクドチーズケーキ」

材料）・クリームチーズ　　 （１５０ｇ）
　　　　・ホワイトチョコ　　　　（６０ｇ）
　　　　・砂糖　　　　　　　　　 （６０ｇ）
　　　　・サワークリーム　　（１００ｇ）
　　　　・生クリーム　　　　　（１２０ｍｌ）
　　　　・卵白　　　　　　　　　　（１個）
　　　　・牛乳　　　　　　　　　（大さじ１）
　　　　・クッキー　　　　　　　
　　　　・バター



作り方）１・・・クッキーを袋に入れて棒でたたいて粉々にする、ホワイトチョコも別の袋で同様に
　　　　　　　　粉々にする

　　　　　２・・・バターを電子レンジで溶かして１と混ぜてケーキ型の底にぎゅーっと敷き詰める
　　　　　　　　　　　（バターの分量はクッキーがまとまる程度）

　　　　　３・・・クリームチーズは２００ｗの電子レンジで４分間ゆっくりやわらかくして混ぜる

　　　　　４・・・３に砂糖→サワークリーム→卵白→牛乳の順に入れて、そのつどしっかり混ぜる

　　　　　５・・・ホワイトチョコに電子レンジで沸騰直前まぜあたためた生クリームを入れてチョコ
　　　　　　　　を溶かす

　　　　　６・・・５と４を混ぜてざるなどでこす

　　　　　７・・・６をクッキーをひいたケーキ型に入れて１６０度のオーブンで６０分焼く
　　　　　　　　　　（追記）この時、オーブン皿に１ｃｍ程の湯をいれる



　これは旦那へのバレンタインケーキです実は昨夜にこのケーキをあげたのです・・・味の方はかなり好評をいただきました私も少しもらったのですが、美味しかったです私はホワイトチョコが本当に大嫌いで、吐いてしまう程なのですが、クリームチーズとホワイトチョコってすごいよくあって、濃厚のチーズケーキになるのでとても美味しかったですずひ、バレンタインでも誰かの誕生日にでも作ってみてください




  

「離乳食にもいかが？バナナ蒸しパン」

材料）・バナナ　　　（１本）
　　　　・薄力粉　　（１００ｇ）
　　　　・BP　　　　（小さじ１）
　　　　・砂糖　　　（大さじ３）
　　　　・油　　　（大さじ３分の２）
　　　　・粉ミルク　（１００ｍｌ）



作り方）１・・・粉ミルクはお湯１００ｍｌで作って冷ましておく

　　　　　２・・・砂糖・油・バナナを３分の２程をﾌｫｰｸでつぶした物を泡立て器で混ぜる

　　　　　３・・・小麦粉とBPをふるいにかけて２とさっくり混ぜる

　　　　　４・・・３ほｱﾙﾐをひいたプリンカップの中に８分目まで入れる

　　　　　５・・・４の上に残りのバナナ３分の１を適当な大きさに切ってのせる

　　　　　６・・・ﾌﾗｲﾊﾟﾝの中に５をのせて、水をﾌﾗｲﾊﾟﾝの中に１ｃｍ程入れて蓋をして８分ほど蒸
　　　　　　　　す



　上のレシピは赤ちゃん用です大人の場合は粉ミルク→牛乳にして下さい。そして、上のレシピでは赤ちゃんでも食べられる砂糖を使っているので、少し甘さは控えめだと思いますので、普通の砂糖を使う場合は大さじ２～２、５ぐらいでいいと思います娘は１０ヶ月ですが、おいしそうに食べてくれましたもちろん私も大人ですが、粉ミルクで作った物を食べましたがおいしかったです  

　　　本日のメニュー

「レモンパウンドケーキ」



材料）・薄力粉　　　　　（９０ｇ）
　　　　・三温糖　　　　　（７０ｇ）
　　　　・ＢＰ　　　　　　（小さじ１）
　　　　・バター (90g)
　　　　・スキムミルク (大さじ２)
　　　　・レモンの汁　（２分の１個程）
　　　　・卵　　　　　　　　　（２個）

作り方）１・・・バターを室温に戻して混ぜ、砂糖を入れてしっかり混ぜる

　　　　　２・・・１に溶いた卵を少しずつ入れてしっかり混ぜる

　　　　　３・・・２にレモンの汁を入れる

　　　　　４・・・薄力粉とＢＰをふるったものを３に入れてさっくり混ぜ、スキムミルクを入れる

　　　　　５・・・１７０℃のオーブンで３５分程焼く



　柑橘類が大好きなので、レモンやゆずなどをいれたお菓子は大好きです♪おいしかったけど、もう少しバターを減らしてさっぱりさしたほうがよかったのかも・・・  

　　　　　　　本日のメニュー

　　「黒豆のパウンドケーキ」



材料）・バター　　　　（１４０ｇ）
　　　　・三温糖　　　（１１０ｇ）
　　　　・卵　　　　　　　（２個）
　　　　・薄力粉　　　（１４０ｇ）
　　　　・ＢＰ　　　　　（小さじ１）
　　　　・ｽｷﾑﾐﾙｸ　　（大さじ１）
　　　　・黒豆　　　　　（適量）
　　　　・塩　　　（一つまみより少なめ）




作り方）　１・・・バター（マーガリンでも可）を常温に戻し、三温糖を入れて混ぜる

　　　　　　２・・・１にといた卵を少しずつ入れてしっかりかき混ぜ、塩を入れる

　　　　　　３・・・２にふるった薄力粉とＢＰを入れてさっくり混ぜる

　　　　　　４・・・３に黒豆（私は大さじ３ぐらい入れたかな）入れてさっくり混ぜる

　　　　　　５・・・ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型にﾏｰｶﾞﾘﾝを塗ってｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをはりつけて４を入れる

　　　　　　６・・・１７０度のオーブンで３５分焼く




　正月でブログをさぼりすぎていましたね今日は、お節で残った黒豆を使ったｹｰｷを紹介しました♪黒豆を使ったお菓子が大好きで、阪急ﾃﾞﾊﾟｰﾄのとある洋菓子店にある黒豆ロールや黒豆入りのﾏﾄﾞﾚｰﾇを食べた時からずっと自分で作りたくて、本日念願が叶いました味はおいしかったです近所の仲良くしてくれるおばちゃんの所に持っていった所、いなかったためのですぐ帰ってくるだろうと思い、玄関に置いていたら猫が食べていたそうですショックでしたが、猫でもおいしく食べてくれたのかと思い、また作って持っていってあげようかなと考えております  

「ココアマフィン風ケーキ」

材料）・卵　　　　　　（２個）
　　　　・小麦粉　　　（１３０ｇ）
　　　　・ココア　　　（大さじ４）
　　　　・牛乳　　　　（５０ｃｃ）
　　　　・バター　　　（１２０ｇ）
　　　　・三温糖　　　（８０ｇ）




作り方）　 １・・・バターを溶かし、三温糖をいれてさっくり混ぜる
　　　　　　
　　　　　　　 2・・・牛乳にココアを入れて電子レンジで温めココアを溶かし、ある程度冷めたら１
　　　　　　　　　　　に入れる

　　　　　　　 3・・・卵は白身と黄身に分けて白身はミキサーで角が立つまで泡立てる

　　　　　　　 4・・・２に黄身を入れて混ぜた物に３を少しずつ加える

　　　　　　　 5・・・４に振るった小麦粉をいれてさっくり混ぜ、１７０度のオーブンで３０分以上焼く



　これをつくり始めたのは昨晩の１１時半頃です今日は実家の母の所で子供のためにクリスマスパーティーをするので手ぶらではいけませんてことで、お菓子好きな両親のためにお菓子を作るもののベーキングパウダーが見当たらないかといって、普通のケーキを作ったら明日までに食べてもらわないといけないから作り方を変更！！混ぜるだけでいい簡単なパウンドケーキを作ったつもりが、作り方を変えたせいかマフィンみたいになりましたでも、旦那に食べさせた結果（毒見？？）「おいしい」といっていたので「まぁ、いいや」と思い、持って行く事にしましたクリームをぬると日持ちしないのでそのままですが、殺風景なので、バラを横につけました我が両親は”花より団子”ですけど・・・

  

材料）・ゆず　　　　（１個半程）
　　　　・小麦粉　　（７０ｇ）
　　　　・油　　　　　（大さじ２）
　　　　・卵　　　　　（４個）
　　　　・砂糖　　　 （６０ｇ）
　　　　・ＢＰ　　　　（小さじ１）

作り方）１・・・卵白でメレンゲを固めに作る

　　　　　２・・・１とは別の容器で卵黄に砂糖を入れて混ぜ合わせる

　　　　　３・・・２に油とゆずのしぼり汁を入れる

　　　　　４・・・薄力粉とＢＰをふるっておく

　　　　　５・・・２に１を少しずついれて、軽くまぜる

　　　　　６・・・５に４を加えて１７０℃のオーブンで３５分程焼く



　シフォンケーキの材料ですが、私の家にはシフォンケーキの型がないので、ケーキ型で焼いてみましたみためは余りふくらんでなくて、ちょっと焼きすぎてますねたまには失敗もします子どもを抱っこしながら作った罰かまぁ家庭菓子だし、見た目どうこうより味はおいしかったからいいか～ということで載せてみましたまた作る機会があって、上手にできたら、写真を載せ換えします  

　

「ゆずのカップケーキ」

材料）・バター　　（３０ｇ程）
　　　　・砂糖　　　（２０ｇ程）
　　　　・小麦粉　　（６０ｇ）
　　　　・卵　　　　　（１個）
　　　　・ゆず　　　 （１個）
　　　　・BP　　　　 (１ｇ)



作り方）１・・・バターを室温にもどし、砂糖を加えて混ぜる

　　　　　2・・・卵の白身を加えしっかり混ぜ、黄身を入れてまたしっかり混ぜる

　　　　　３・・・２にしぼったゆずの汁とゆずの皮をおろしたのを加えて混ぜる

　　　　　４・・・ふるった小麦粉とＢＰを加えてさっくり混ぜる
　
　　　　　５・・・プリン型にアルミをひき、生地を入れて、１８０度のオーブンで２０分程焼く



　私は一口サイズの甘いお菓子が好きなので、もしプリン型が大きければ焼く時間を調整して下さい綺麗な黄色で表面が焦げやすいのできを付けてね  

「サツマイモと柿のパウンドケーキ風カップケーキ」

材料）・ふかしたｻﾂﾏｲﾓ　　（１本）
　　　　・薄力粉　　　　　　　（１２０ｇ）
　　　　・三温糖　　　　　　　（７０ｇ）
　　　　・バター　　　　　　　 （７０ｇ）
　　　　・卵 （２個）
　　　　・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　（２．５ｇ）
　　　　・ｽｷﾑﾐﾙｸ　　　　　　（大さじ２）
　　　　
　　　　・柿
　　　　・砂糖
　　　　・ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ

作り方）１・・・ｻﾂﾏｲﾓをふかし１ｃｍ程度に切る
　　　
　　　　　２・・・柿は１ｃｍ程に切り、砂糖、ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰを少しかけ、５分ほど炒める

　　　　　３・・・ﾊﾞﾀｰは室温に戻しておき、三温糖を加え、しっかり混ぜる

　　　　　４・・・卵は白身を先にいれしっかりまぜ、次に卵黄を加えしっかり混ぜる
　
　　　　　５・・・４にｽｷﾑﾐﾙｸを加え混ぜる

　　　　　６・・・ふるいにかけた薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加え、さっくりとﾍﾗで混ぜる

　　　　　７・・・６が混ざったら、柿とｻﾂﾏｲﾓを加え、軽く混ぜる

　　　　　８・・・ﾌﾟﾘﾝやｾﾞﾘｰの型にｱﾙﾐはくをいれ、７をいれて、真ん中にくぼみをつくり、１７０℃の
　　　　　　　　オーブンで３５分焼く


　”手作り晩御飯じゃないじゃねーか”すみません今日は秋刀魚の塩焼きなので、手作りお菓子を紹介しましたこれはおいしいのはおいしかったんですが柿の味がわからなかった・・・柿が余っていてどうしよう・・・・と思っていて、ｶｯﾌﾟｰｹｰｷの中にいれちゃいました！！でも、きっとｻﾂﾏｲﾓだけのほうがよかったのかも味はいけましたよでも・・・て感じですｻﾂﾏｲﾓとﾘﾝｺﾞとかならよかったのかなぁぁ～？？もしや柿ってお菓子に向いてない？？