2007年08月19日
マーボー春雨


「マーボー春雨」
材料)・春雨 (180g程)
・豚ひき肉 (200g程)
・豆板醤 (小さじ1)
・味噌 (小さじ1)
・だし醤油 (小さじ1)
・砂糖 (小さじ2分の1)
・にんにく (適量)
・しょうが (適量)
・水 (1カップ)
・鶏がらスープの素
・油
・塩コショウ
・アスパラや青梗菜などの付け野菜
・豚ひき肉 (200g程)
・豆板醤 (小さじ1)
・味噌 (小さじ1)
・だし醤油 (小さじ1)
・砂糖 (小さじ2分の1)
・にんにく (適量)
・しょうが (適量)
・水 (1カップ)
・鶏がらスープの素
・油
・塩コショウ
・アスパラや青梗菜などの付け野菜
作り方)1・・・春雨は熱湯で固めに戻す
2・・・フライパンに油をひき、にんにく・しょうがをみじん切りしたものを入れて香りが出るま
で炒める
3・・・2に豚ひきにくを入れて炒める。
4・・・豆板醤・味噌・砂糖・だし醤油をあらかじめあわせておき、豚ひき肉を端によせた3
に入れて弱火で3分ほどじっくり炒めてからひき肉とからめる
5・・・4に水・鶏がらスープのもとを入れて沸騰させたら春雨を入れて塩コショウで味を
調え、強火で汁気がなくなる程度まで炒めて皿に盛る


豆板醤で辛さ加減は調節してください。この分量は軽く大人三人前はあります・・・作りすぎました


2007年05月06日
焼きうどんしょうゆ味


「焼きうどんしょうゆ味」

材料)・茹でうどん (3玉)
・小松菜 (1束程)
・もやし (2分の1袋)
・しいたけ (3個程)
・豚肉 (適量)
・鰹節 (3パック)
・しょうゆ (大さじ4)
・水 (大さじ2)
・みりん (大さじ4)
作り方)1・・・フライパンに油をひいて一口に切った豚肉を炒める
2・・・1にしいたけを入れて炒め、すこししたら5cm程の切った小松菜の根元ともやしを
入れて炒め、水でほぐしたうどんを入れる
3・・・2を少し炒めたら鰹節を2パック入れて混ぜて、醤油・みりん・水・小松菜の葉を
入れて炒める
4・・・水分がなくなってきたら皿に盛って、のこり1パックの鰹節を上からかける


私は焼きうどんはソース味しか食べたことがなかったのですが、旦那様が「焼きうどんのしょうゆ味が食べたい、作って」とめずらしく注文してきたので、作ってみました。初めて食べる味なのでこんな味でいいのか迷いながら作りましたが、あっさりしていて結構おいしかったです。今回はキャベツが高かったので、冷蔵庫にあった小松菜で代用して使っています。
2006年12月02日
韓国風冷麺


「韓国風冷麺」


今日はお気に入りのものを載せてみました


”盛岡冷麺”といって、ゆで時間は1分で出来、あとは好きな野菜と温泉卵とキムチをのせるだけ♪キムチたれでとてもおいしいです



2006年11月09日
和風??スパゲッティー


「和風??スパゲッティー」
材料)・なす (2本)
・しめじ (3分の2パック)
・水菜
(緑の野菜なら何でも)
・バター (大さじ2程)
・醤油 (大さじ2程)
・塩コショウ
・梅昆布茶 (2g程)
・和風だし (少々)
作り方)1・・・鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をいれて、スパゲッティーの麺をいれる
2・・・フライパンに油をひき、薄切りなすとしめじをいれていためる
3・・・2にバター(大さじ2)、醤油を入れてさっとまぜる
4・・・麺をゆでている湯をおたま1~1.5杯分をいれ、梅昆布茶・塩コショウ・和風だし・
水菜をいれ混ぜ、湯を切った麺をいれてフライパンの中で混ぜあわせる


これは、私の好きなパスタです♪これは、マーガリンでは作らないほうがいいと思います



2006年11月06日
えびのクリームスパゲッティー


「クリームスパゲッティー」
材料) ”ホワイトソース”
・バター
・小麦粉
・牛乳
”具”
・えび
・ほうれん草
・えのき
・水菜 など
作り方)
ホワイトソースの作り方
1・・・熱した小鍋にバターをいれ、完全に溶かして泡ぶくが出てきたら小麦粉をい
れ、完全に火を通す(注意:ずっとかき混ぜとくこと)
2・・・1が完全に火が通ったら、少しずつ牛乳を入れながらしっかりかき混ぜる
(注意:バターと小麦粉と牛乳の割合は1:1:10であること)
3・・・塩とコンソメを入れて、濃いめに味付けをしておく
スパゲッティの作り方
1・・・鍋にたっぷりの水を入れ、塩をひとつかみいれて沸騰したら、殻を剥いたえび
とスパゲッティーをいれて、固めにゆでる
2・・・フライパンにホワイトソースを入れてえのきを入れて混ぜる
(ホワイトソースが冷めて固まっていたらフライパンに牛乳をいれてのばす)
3・・・ほうれん草をいれさっと混ぜ、スパゲッティのゆで汁を1、5~2杯いれて混
ぜ、すぐにスパゲッティと水菜を入れててばやくさっさと混ぜる
4・・・皿に盛り付け、ブラックペッパーやチーズを好みでかける


ホワイトソースができればグラタンやクリームコロッケを簡単にできますので、この機会にぜひ作ってみて下さい♪ホワイトソースに生クリームやコーヒーフレッシュをいれると濃厚になってもっとおいしいですよ


