新米ママの手作り晩御飯♪♪

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「マーボー春雨」

作り方）１・・・春雨は熱湯で固めに戻す

　　　　　２・・・ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき、にんにく・しょうがをみじん切りしたものを入れて香りが出るま
　　　　　　　　で炒める　
　　　　　
　　　　　３・・・２に豚ひきにくを入れて炒める。

　　　　　４・・・豆板醤・味噌・砂糖・だし醤油をあらかじめあわせておき、豚ひき肉を端によせた３
　　　　　　　　に入れて弱火で３分ほどじっくり炒めてからひき肉とからめる

　　　　　５・・・４に水・鶏がらスープのもとを入れて沸騰させたら春雨を入れて塩コショウで味を
　　　　　　　　調え、強火で汁気がなくなる程度まで炒めて皿に盛る




　豆板醤で辛さ加減は調節してください。この分量は軽く大人三人前はあります・・・作りすぎました皿の大きさに対して入れすぎて写真がおいしそうに見えませんね～反省しております。結局、暑い夏に辛いものをたくさん食べるのはいいことだーとプラス思考にし、沢山食べてしまいました。きっと春雨だからカロリーも低いはず・・・きっと・・・　　　　  

「焼きうどんしょうゆ味」

材料）・茹でうどん　　　　（３玉）
　　　　・小松菜　　　　　（１束程）
　　　　・もやし　　　　　（２分の１袋）　
　　　　・しいたけ　　　　　（３個程）
　　　　・豚肉　　　　　　　 （適量）
　　　　・鰹節　　　　　　　（３パック）　
　　　　・しょうゆ　　　　　 （大さじ４）
　　　　・水　　　　　　　　 （大さじ２）
　　　　・みりん　　　　　　（大さじ４）


作り方）１・・・フライパンに油をひいて一口に切った豚肉を炒める
　
　　　　　２・・・１にしいたけを入れて炒め、すこししたら５ｃｍ程の切った小松菜の根元ともやしを
　　　　　　　　入れて炒め、水でほぐしたうどんを入れる

　　　　　３・・・２を少し炒めたら鰹節を２パック入れて混ぜて、醤油・みりん・水・小松菜の葉を
　　　　　　　　入れて炒める

　　　　　４・・・水分がなくなってきたら皿に盛って、のこり１パックの鰹節を上からかける



　私は焼きうどんはソース味しか食べたことがなかったのですが、旦那様が「焼きうどんのしょうゆ味が食べたい、作って」とめずらしく注文してきたので、作ってみました。初めて食べる味なのでこんな味でいいのか迷いながら作りましたが、あっさりしていて結構おいしかったです。今回はキャベツが高かったので、冷蔵庫にあった小松菜で代用して使っています。  

「韓国風冷麺」　

　今日はお気に入りのものを載せてみました旦那の実家から冷麺を沢山いただき、作ってみました。大阪でこんな冷麺が売っているのはみたことがなく、とってもおいしかったです
　”盛岡冷麺”といって、ゆで時間は１分で出来、あとは好きな野菜と温泉卵とキムチをのせるだけ♪キムチたれでとてもおいしいですこれを食べてから、焼き肉屋さんで冷麺を食べれなくなりました・・・・韓国風冷麺と言えば、こんにゃくの食感や味を想像されるかもしれませんが、これはこんにゃくの食感は残っているものの、こんにゃくの臭みや苦さは全くなく、苦手な方でも非常に食べやすくなっていると思います来年は旦那の実家に遊びにいく予定なので、大量に買って帰ろうと考えています  

　　　　本日のメニュー
　　
「和風？？スパゲッティー」



材料）・なす　　　　　　　（２本）
　　　　・しめじ　　　（３分の２パック）
　　　　・水菜
　　　　　（緑の野菜なら何でも）
　　　　・ﾊﾞﾀｰ　　　　　（大さじ２程）
　　　　・醤油　　　　　（大さじ２程）　
　　　　・塩コショウ
　　　　・梅昆布茶　　　（２ｇ程）
　　　　・和風だし　　　　（少々）



作り方）１・・・鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をいれて、スパゲッティーの麺をいれる

　　　　　２・・・ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき、薄切りなすとしめじをいれていためる

　　　　　３・・・２にﾊﾞﾀｰ（大さじ２）、醤油を入れてさっとまぜる
　
　　　　　４・・・麺をゆでている湯をおたま１～１．５杯分をいれ、梅昆布茶・塩コショウ・和風だし・
　　　　　　　　水菜をいれ混ぜ、湯を切った麺をいれてﾌﾗｲﾊﾟﾝの中で混ぜあわせる


　これは、私の好きなパスタです♪これは、マーガリンでは作らないほうがいいと思いますしっかりとした味付けをして麺に絡めましょう私は１１月６日に書いたえびのクリームパスタよりこっちの方が好みです  

　　　　　本日のメニュー

　「クリームスパゲッティー」



材料）　”ホワイトソース”　　　　
　　　　　　・バター
　　　　　　・小麦粉
　　　　　　・牛乳

　　　　　　　”具”　　　　　　
　　　　　　・えび
　　　　　　・ほうれん草
　　　　　　・えのき
　　　　　　・水菜　　　　など

作り方）
　　　ホワイトソースの作り方　　
　　　　　　　　１・・・熱した小鍋にバターをいれ、完全に溶かして泡ぶくが出てきたら小麦粉をい
　　　　　　　　　　　れ、完全に火を通す（注意：ずっとかき混ぜとくこと）
　　　　
　　　　　　　　２・・・１が完全に火が通ったら、少しずつ牛乳を入れながらしっかりかき混ぜる

　　　　　　　　３・・・塩とコンソメを入れて、濃いめに味付けをしておく　
　　　
　　　　スパゲッティの作り方
　　　　　　　　１・・・鍋にたっぷりの水を入れ、塩をひとつかみいれて沸騰したら、殻を剥いたえび
　　　　　　　　　　　とスパゲッティーをいれて、固めにゆでる
　　　　　　　　
　　　　　　　　２・・・フライパンにホワイトソースを入れてえのきを入れて混ぜる
　　　　　　　　　　　　（ﾎﾜｲﾄｿｰｽが冷めて固まっていたらﾌﾗｲﾊﾟﾝに牛乳をいれてのばす）　

　　　　　　　　３・・・ほうれん草をいれさっと混ぜ、スパゲッティのゆで汁を１、５～２杯いれて混
　　　　　　　　　　　ぜ、すぐにスパゲッティと水菜を入れててばやくさっさと混ぜる

　　　　　　　　４・・・皿に盛り付け、ブラックペッパーやチーズを好みでかける　


　
　ﾎﾜｲﾄｿｰｽができればグラタンやクリームコロッケを簡単にできますので、この機会にぜひ作ってみて下さい♪ﾎﾜｲﾄｿｰｽに生ｸﾘｰﾑやｺｰﾋｰﾌﾚｯｼｭをいれると濃厚になってもっとおいしいですよﾏｰｶﾞﾘﾝでもﾎﾜｲﾄｿｰｽはできますが、ﾊﾞﾀｰの方がおいしいですｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨの麺とﾎﾜｲﾄｿｰｽを混ぜる時はっさっさとしないと水分が蒸発してくっついてしまうので気をつけてください