オオサカジン

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Posted by オオサカジン運営事務局 at

2007年08月19日

マーボー春雨

レストラン本日のメニューレストラン

「マーボー春雨」


材料)・春雨     (180g程)
    ・豚ひき肉  (200g程)
    ・豆板醤   (小さじ1)
    ・味噌     (小さじ1)  
    ・だし醤油  (小さじ1)
    ・砂糖   (小さじ2分の1) 
    ・にんにく    (適量)
    ・しょうが    (適量)
    ・水      (1カップ)
    ・鶏がらスープの素 
    ・油
    ・塩コショウ
    ・アスパラや青梗菜などの付け野菜


作り方)1・・・春雨は熱湯で固めに戻す

     2・・・フライパンに油をひき、にんにく・しょうがをみじん切りしたものを入れて香りが出るま
        で炒める 
     
     3・・・2に豚ひきにくを入れて炒める。

     4・・・豆板醤・味噌・砂糖・だし醤油をあらかじめあわせておき、豚ひき肉を端によせた3
        に入れて弱火で3分ほどじっくり炒めてからひき肉とからめる

     5・・・4に水・鶏がらスープのもとを入れて沸騰させたら春雨を入れて塩コショウで味を
        調え、強火で汁気がなくなる程度まで炒めて皿に盛る



花まる本人の感想花まる

 豆板醤で辛さ加減は調節してください。この分量は軽く大人三人前はあります・・・作りすぎましたタラーッ皿の大きさに対して入れすぎて写真がおいしそうに見えませんね~ガーン反省しております。結局、暑い夏に辛いものをたくさん食べるのはいいことだーとプラス思考にし、沢山食べてしまいました。きっと春雨だからカロリーも低いはず・・・きっと・・・      


Posted by kokoroママ at 21:01Comments(0)麺類

2007年05月06日

焼きうどんしょうゆ味

レストラン本日のメニューレストラン

「焼きうどんしょうゆ味」



材料)・茹でうどん    (3玉)
    ・小松菜     (1束程)
    ・もやし     (2分の1袋) 
    ・しいたけ     (3個程)
    ・豚肉        (適量)
    ・鰹節       (3パック) 
    ・しょうゆ      (大さじ4)
    ・水         (大さじ2)
    ・みりん      (大さじ4)


作り方)1・・・フライパンに油をひいて一口に切った豚肉を炒める
 
     2・・・1にしいたけを入れて炒め、すこししたら5cm程の切った小松菜の根元ともやしを
        入れて炒め、水でほぐしたうどんを入れる

     3・・・2を少し炒めたら鰹節を2パック入れて混ぜて、醤油・みりん・水・小松菜の葉を
        入れて炒める

     4・・・水分がなくなってきたら皿に盛って、のこり1パックの鰹節を上からかける


花まる本人の感想花まる

 私は焼きうどんはソース味しか食べたことがなかったのですが、旦那様が「焼きうどんのしょうゆ味が食べたい、作って」とめずらしく注文してきたので、作ってみました。初めて食べる味なのでこんな味でいいのか迷いながら作りましたが、あっさりしていて結構おいしかったです。今回はキャベツが高かったので、冷蔵庫にあった小松菜で代用して使っています。  


Posted by kokoroママ at 16:05Comments(0)麺類

2006年12月02日

韓国風冷麺

レストラン本日のメニューレストラン

「韓国風冷麺」 


花まる本人の感想花まる

 今日はお気に入りのものを載せてみましたスマイル旦那の実家から冷麺を沢山いただき、作ってみました。大阪でこんな冷麺が売っているのはみたことがなく、とってもおいしかったですハート
 ”盛岡冷麺”といって、ゆで時間は1分で出来、あとは好きな野菜と温泉卵とキムチをのせるだけ♪キムチたれでとてもおいしいですアップこれを食べてから、焼き肉屋さんで冷麺を食べれなくなりました・・・・韓国風冷麺と言えば、こんにゃくの食感や味を想像されるかもしれませんが、これはこんにゃくの食感は残っているものの、こんにゃくの臭みや苦さは全くなく、苦手な方でも非常に食べやすくなっていると思いますピカピカ来年は旦那の実家に遊びにいく予定なので、大量に買って帰ろうと考えていますgood  


Posted by kokoroママ at 14:02Comments(0)麺類

2006年11月09日

和風??スパゲッティー

    レストラン本日のメニューレストラン
  
「和風??スパゲッティー」



材料)・なす       (2本)
    ・しめじ   (3分の2パック)
    ・水菜
     (緑の野菜なら何でも)
    ・バター     (大さじ2程)
    ・醤油     (大さじ2程) 
    ・塩コショウ
    ・梅昆布茶   (2g程)
    ・和風だし    (少々)



作り方)1・・・鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をいれて、スパゲッティーの麺をいれる

     2・・・フライパンに油をひき、薄切りなすとしめじをいれていためる

     3・・・2にバター(大さじ2)、醤油を入れてさっとまぜる
 
     4・・・麺をゆでている湯をおたま1~1.5杯分をいれ、梅昆布茶・塩コショウ・和風だし・
        水菜をいれ混ぜ、湯を切った麺をいれてフライパンの中で混ぜあわせる

花まる本人の感想花まる

 これは、私の好きなパスタです♪これは、マーガリンでは作らないほうがいいと思いますオドロキしっかりとした味付けをして麺に絡めましょうメロメロ私は11月6日に書いたえびのクリームパスタよりこっちの方が好みですハート  


Posted by kokoroママ at 13:46Comments(0)麺類

2006年11月06日

えびのクリームスパゲッティー

     レストラン本日のメニューレストラン

 「クリームスパゲッティー」



材料) ”ホワイトソース”    
      ・バター
      ・小麦粉
      ・牛乳

       ””      
      ・えび
      ・ほうれん草
      ・えのき
      ・水菜    など

作り方)
   ホワイトソースの作り方  
        1・・・熱した小鍋にバターをいれ、完全に溶かして泡ぶくが出てきたら小麦粉をい
           れ、完全に火を通す(注意:ずっとかき混ぜとくこと)
    
        2・・・1が完全に火が通ったら、少しずつ牛乳を入れながらしっかりかき混ぜる
(注意:バターと小麦粉と牛乳の割合は1:1:10であること

        3・・・塩とコンソメを入れて、濃いめに味付けをしておく 
   
    スパゲッティの作り方
        1・・・鍋にたっぷりの水を入れ、塩をひとつかみいれて沸騰したら、殻を剥いたえび
           とスパゲッティーをいれて、固めにゆでる
        
        2・・・フライパンにホワイトソースを入れてえのきを入れて混ぜる
            (ホワイトソースが冷めて固まっていたらフライパンに牛乳をいれてのばす) 

        3・・・ほうれん草をいれさっと混ぜ、スパゲッティのゆで汁を1、5~2杯いれて混
           ぜ、すぐにスパゲッティと水菜を入れててばやくさっさと混ぜる

        4・・・皿に盛り付け、ブラックペッパーやチーズを好みでかける 


花まる本人の感想花まる  
 
 ホワイトソースができればグラタンやクリームコロッケを簡単にできますので、この機会にぜひ作ってみて下さい♪ホワイトソースに生クリームやコーヒーフレッシュをいれると濃厚になってもっとおいしいですよ音符マーガリンでもホワイトソースはできますが、バターの方がおいしいですガーンスパゲッティの麺とホワイトソースを混ぜる時はっさっさとしないと水分が蒸発してくっついてしまうので気をつけてくださいニコニコ     


Posted by kokoroママ at 21:17Comments(3)麺類