新米ママの手作り晩御飯♪♪

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本日のメニュー

「ヤーコンサラダ」

材料）・ヤーコン　（中１本程度）
　　　　・セロリ　　 （小２本程度）
　　　　・ハム　　　（好きなだけ♪）
　　　　・きゅうり　　　（１本）

　　　　・市販ドレッシング　
　　　　・ごま
　　　　・カット唐辛子
　　　　・すだち
　　　　・だし醤油
　　　　・塩こしょう



作り方）１・・・ヤーコンは細長く千切りにして水にさらす

　　　　　２・・・きゅうりやセロリ、ハムも同様に切る

　　　　　３・・・ボールにたれの材料をいれ、１と２をいれてしっかり混ぜ、冷蔵庫で冷やす



　ブログが更新できていなくて申し訳ございません。私事ですが、この度、就職活動を行うように決意したため、なかなか育児との両立で時間がとれなく、料理も手抜き状態でなかなか更新できずにいました。当分の間、更新はなかなか難しいですが、時間がとれた時は書いていきたいと思っていますので、また見に来ていただけると嬉しいです。

　今回、ヤーコンという野菜をおじぃちゃんがくれたので、サラダにしました。市販のドレッシングだけでは味がイマイチだったので、中華風の味に変えてみました。私は、ヤーコンを生まれて初めて見ましたが、サツマイモのような形でした。セロリも入れたので、結構癖のあるサラダになるかなと思いましたが、水にさらしたことがよかったのか癖は全くなく、歯ごたえもよかったです。ヤーコンはスーパーには売っていないかもしれませんが、もし、ヤーコンと出会う機会があれば作って見て下さい。
  

本日のメニュー

「梅ちゃんキュウリ」

材料）・キュウリ　　 （２本程）
　　　　・梅　　　　　　（３個程）
　　　　・みりん　　　（大さじ１）





作り方）１・・・キュウリは皮を剥き、種の所はなるべくとって乱切りにする

　　　　　２・・・梅は種を除き、包丁で細かく切ってみりんとあえる

　　　　　３・・・食べる１０分前ぐらいにあえる

本人の感想

　さっぱりしていておいしいです簡単ですぐできるので、急いでつくらないといけない日にぴったりです  

本日のメニュー

「春雨の酢の物」

材料）・春雨
　　　　・人参　　　　　（好み）
　　　　・卵　　　　　　（１個～）
　　　　・きゅうり　　（２分の１本）　
　　　　・ごま
　　　　・ハム
　　　　・酢　　　　　 （大さじ５）
　　　　・だし汁　　　（大さじ５）
　　　　・醤油　　　　（大さじ５）
　　　　・唐辛子　（２分の１本程）
　　　　・ごま油　　（小さじ１．５）　

作り方）１・・・卵を溶いてﾌﾗｲﾊﾟﾝで薄焼き卵をつくり、細く切っておく

　　　　　２・・・人参・ハム・きゅうりも薄焼き卵を同じ大きさに切り、人参は茹でる

　　　　　３・・・ボールに酢・だし汁・醤油・薄く切った唐辛子・ごま油を入れて混ぜる

　　　　　４・・・沸騰した水に春雨を入れて茹でて水で冷やし、長い春雨だったら半分の大きさに
　　　　　　　　カットする
　　　　　
　　　　　５・・・４と切った野菜・卵・ハムを入れて混ぜ、冷蔵庫で３時間程冷やす

　　　　　６・・・食べる直前にﾌﾗｲﾊﾟﾝでかるくいったごまをぱらぱらとかける



　春雨が大好きなので、よくつくります♪酢・だし汁・ごま油・醤油の量は春雨や野菜の量で決まるので、割合を考えて調節して下さい。この分量はサラダのお皿で大人２～３人分だと思います唐辛子のかわりに七味唐辛子を使うと全くちがう味になるので止めましょう♪（←自分がして気付きました）これは中華風キュウリの味付けと一緒ですよ～！！  

「中華風きゅうり」

材料）・きゅうり　　　（２本～）
　　　　・酢　　　　　（大さじ３強）
　　　　・だし醤油　　（大さじ２）　
　　　　・唐辛子　　　（少量）
　　　　・だし汁　　　（大さじ３）
　　　　・ごま油　　　（小さじ１）




作り方）１・・・きゅうりは端を切り落とし、縦半分に切って三等分に切り、さらに３等分に切って
　　　　　　　　細長い形に切ります

　　　　　２・・・だし汁・ごま油・だし醤油・酢・カットした唐辛子をいれて混ぜて１を入れる

　　　　　３・・・冷蔵庫で３時間以上冷やして味をつける



　これは簡単で夫婦そろって大好きな一品です。つけすぎると辛いので気をつけてください  

「きんぴら」

作り方）１・・・ごぼう・人参は千切りにして、ごぼうを水にさらしておく

　　　　　２・・・ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油をひいて水を切った１を入れて炒める

　　　　　３・・・少ししんなりしていきたら、湯飲みの軽く２杯程度水をいれて沸騰させ、酒・みりん
　　　　　　　　をいれて沸騰したら醤油をいれる

　　　　　４・・・３の水分がなくなるぐらいまで炒め煮をしていき、甘さがたりないようなら砂糖など
　　　　　　　　を入れて、最後に胡麻を入れて混ぜて火をとめる



　このきんぴらははじめにごぼうや人参を茹でません。茹でて炒めるとシャキッと感が減少するからですその分、しっかりと水にさらしてあくをぬいたり、火が通りやすいようになるべく細く切るようにしています写真のは弁当箱にたくさん入っていますが、気になさらないで下さい食べる時は小鉢にきれいに盛って下さい・・・  

  

　　　　　　本日のメニュー

　「わけぎの酢味噌あえ」


材料）・わけぎ
　　　　・人参
　　　　・薄あげ
　　　　・白味噌
　　　　・酢　　
　　　　・砂糖
　　　　・だし醤油


作り方）　１・・・わけぎ・人参を４ｃｍ程の長さに切り、根元を先に茹で、葉をほんの少し茹でて水
　　　　　　　　　を切る

　　　　　　２・・・薄あげはｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで少しやいて同じ長さに切る

　　　　　　３・・・酢（大さじ３）白味噌（大さじ１．５～２）砂糖（大さじ１．５程）を入れて、好みでだし
　　　　　　　　　醤油を入れて混ぜる

　　　　　　４・・・３に１と２をあわせて混ぜて冷やす。
　　　　　　　　　（私は酸っぱいのが好きなのでこれにレモン汁を加えました）



　からしあえのからしがないタイプです♪酸っぱいものが好きなので、私はもう気持ち分、酢をいれました♪  

　　　　　本日のメニュー

　　　「水菜のからしあえ」


材料）・水菜　　　　　
　　　　・薄揚げ
　　　　・人参
　　　　・かまぼこ
　　　　・からし
　　　　・白味噌
　　　　・だし醤油
　　　　・酢
　　　　・砂糖

作り方）　１・・・人参ほ細切りにし、水菜と同じ長さに切ったら、水を沸騰させた鍋に人参をゆで
　　　　　　　　　水菜をいれたら３０秒程で氷水で冷やす

　　　　　　２・・・薄揚げは一度オーブントースターで薄く焼き、水菜と同じ長さに切り、かまぼこも
　　　　　　　　　同じ長さに切る

　　　　　　３・・・ボールにからし・白味噌・酢・砂糖を入れて混ぜ、好みでだし醤油を入れる

　　　　　　４・・・３に１と２を入れ、混ぜて冷蔵庫で冷やしてから食べる




　たまにはこういう小鉢物を載せてみました♪これにレモンの汁とかもいれたらおいしんだろうなぁと思いながら、なかったため入れませんでした。からしは入れすぎないように気をつけてね♪