オオサカジン

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Posted by オオサカジン運営事務局 at

2007年10月28日

ヤーコンサラダ

レストラン本日のメニューレストラン

「ヤーコンサラダ」




材料)・ヤーコン (中1本程度)
    ・セロリ   (小2本程度)
    ・ハム   (好きなだけ♪)
    ・きゅうり   (1本)

    ・市販ドレッシング 
    ・ごま
    ・カット唐辛子
    ・すだち
    ・だし醤油
    ・塩こしょう



作り方)1・・・ヤーコンは細長く千切りにして水にさらす

     2・・・きゅうりやセロリ、ハムも同様に切る

     3・・・ボールにたれの材料をいれ、1と2をいれてしっかり混ぜ、冷蔵庫で冷やす


花まる本人の感想花まる

 ブログが更新できていなくて申し訳ございません。私事ですが、この度、就職活動を行うように決意したため、なかなか育児との両立で時間がとれなく、料理も手抜き状態でなかなか更新できずにいました。当分の間、更新はなかなか難しいですが、時間がとれた時は書いていきたいと思っていますので、また見に来ていただけると嬉しいです。

 今回、ヤーコンという野菜をおじぃちゃんがくれたので、サラダにしました。市販のドレッシングだけでは味がイマイチだったので、中華風の味に変えてみました。私は、ヤーコンを生まれて初めて見ましたが、サツマイモのような形でした。セロリも入れたので、結構癖のあるサラダになるかなと思いましたが、水にさらしたことがよかったのか癖は全くなく、歯ごたえもよかったです。ヤーコンはスーパーには売っていないかもしれませんが、もし、ヤーコンと出会う機会があれば作って見て下さい。
  


Posted by kokoroママ at 18:28Comments(4)小鉢

2007年08月08日

梅ちゃんキュウリ

レストラン本日のメニューレストラン

「梅ちゃんキュウリ」






材料)・キュウリ   (2本程)
    ・梅      (3個程)
    ・みりん   (大さじ1)





作り方)1・・・キュウリは皮を剥き、種の所はなるべくとって乱切りにする

     2・・・梅は種を除き、包丁で細かく切ってみりんとあえる

     3・・・食べる10分前ぐらいにあえる



花まる本人の感想花まる

 さっぱりしていておいしいですハート簡単ですぐできるので、急いでつくらないといけない日にぴったりですハート  


Posted by kokoroママ at 14:22Comments(0)小鉢

2007年04月15日

春雨の酢の物

レストラン本日のメニューレストラン

「春雨の酢の物」


材料)・春雨
    ・人参     (好み)
    ・卵      (1個~)
    ・きゅうり  (2分の1本) 
    ・ごま
    ・ハム
    ・酢      (大さじ5)
    ・だし汁   (大さじ5)
    ・醤油    (大さじ5)
    ・唐辛子 (2分の1本程)
    ・ごま油  (小さじ1.5) 

作り方)1・・・卵を溶いてフライパンで薄焼き卵をつくり、細く切っておく

     2・・・人参・ハム・きゅうりも薄焼き卵を同じ大きさに切り、人参は茹でる

     3・・・ボールに酢・だし汁・醤油・薄く切った唐辛子・ごま油を入れて混ぜる

     4・・・沸騰した水に春雨を入れて茹でて水で冷やし、長い春雨だったら半分の大きさに
        カットする
     
     5・・・4と切った野菜・卵・ハムを入れて混ぜ、冷蔵庫で3時間程冷やす

     6・・・食べる直前にフライパンでかるくいったごまをぱらぱらとかける


花まる本人の感想花まる

 春雨が大好きなので、よくつくります♪酢・だし汁・ごま油・醤油の量は春雨や野菜の量で決まるので、割合を考えて調節して下さい。この分量はサラダのお皿で大人2~3人分だと思いますスマイル唐辛子のかわりに七味唐辛子を使うと全くちがう味になるので止めましょう♪(←自分がして気付きましたアセアセ)これは中華風キュウリの味付けと一緒ですよ~!!  


Posted by kokoroママ at 16:39Comments(0)小鉢

2007年03月27日

中華風きゅうり

レストラン本日のメニューレストラン

「中華風きゅうり」




材料)・きゅうり   (2本~)
    ・酢     (大さじ3強)
    ・だし醤油  (大さじ2) 
    ・唐辛子   (少量)
    ・だし汁   (大さじ3)
    ・ごま油   (小さじ1)




作り方)1・・・きゅうりは端を切り落とし、縦半分に切って三等分に切り、さらに3等分に切って
        細長い形に切ります

     2・・・だし汁・ごま油・だし醤油・酢・カットした唐辛子をいれて混ぜて1を入れる

     3・・・冷蔵庫で3時間以上冷やして味をつける


花まる本人の感想花まる

 これは簡単で夫婦そろって大好きな一品です。つけすぎると辛いので気をつけてください  


Posted by kokoroママ at 17:31Comments(0)小鉢

2007年03月06日

きんぴら

レストラン本日のメニューレストラン

「きんぴら」


材料)・ごぼう
    ・人参
    ・胡麻
    ・ごま油
    ・醤油
    ・酒
    ・みりん



作り方)1・・・ごぼう・人参は千切りにして、ごぼうを水にさらしておく

     2・・・フライパンにごま油をひいて水を切った1を入れて炒める

     3・・・少ししんなりしていきたら、湯飲みの軽く2杯程度水をいれて沸騰させ、酒・みりん
        をいれて沸騰したら醤油をいれる

     4・・・3の水分がなくなるぐらいまで炒め煮をしていき、甘さがたりないようなら砂糖など
        を入れて、最後に胡麻を入れて混ぜて火をとめる


花まる本人の感想花まる

 このきんぴらははじめにごぼうや人参を茹でません。茹でて炒めるとシャキッと感が減少するからです大泣きその分、しっかりと水にさらしてあくをぬいたり、火が通りやすいようになるべく細く切るようにしていますアップ写真のは弁当箱にたくさん入っていますが、気になさらないで下さいガーン食べる時は小鉢にきれいに盛って下さい・・・  


Posted by kokoroママ at 15:56Comments(5)小鉢

2007年02月25日

生姜風味のあんかけ豆腐

レストラン本日のメニューレストラン

「生姜風味のあんかけ豆腐」


材料)・豆腐     (3分の2丁)
    ・芽ひじき
    ・人参
    ・ブロッコリーやきぬさやなどの緑野菜
    ・生姜     (3分の1キレ)
    ・片栗粉
    ・だし醤油   (小さじ1程)
    ・砂糖      (大さじ1強)
    ・だし      (200ml程)
    ・醤油      (小さじ1程) 

作り方)1・・・ひじきと人参をやわらかく薄味で煮る(薄味の時のひじきの煮物や赤ちゃんの離乳
        食用のひじきの煮物などの薄味を使う)

     2・・・豆腐は水切りしてスプーンでしっかりつぶしなめらかにしたら1を入れる

     3・・・ブロッコリー(花の部分だけ)やキヌサヤなどの緑野菜をさっとゆでて細かく切って
        2に入れる

     4・・・3をなめらかに混ぜたら片栗粉・だし醤油・生姜の絞り汁をほんの少し入れて混
        ぜ、お皿の7分目ぐらいまで押し詰めて入れる

     5・・・4を蒸し器で蒸す

     6・・・鍋にだし汁をいれて生姜の絞り汁(小さじ1、5程)と醤油・砂糖をいれて煮詰め、水
        溶き片栗粉でとろみをつける

     7・・・5の上に9分目まで入れる




花まる本人の感想花まる

 実は、これは娘の離乳食:豆腐団子を大人用に味付けしたものですタラーッかなり適当に作りましたが、しょうがの温かいあんが豆腐と合性がよくておいしかったですニコニコ我が旦那様は豆腐の白和えなど大嫌いなんですが、似た材料を使っているにも関わらず、これはおいしく食べていましたアセアセさすが生姜味ピカピカ
  


Posted by kokoroママ at 17:15Comments(0)小鉢

2007年01月29日

わけぎの酢味噌あえ

      レストラン本日のメニューレストラン

 「わけぎの酢味噌あえ」


材料)・わけぎ
    ・人参
    ・薄あげ
    ・白味噌
    ・酢  
    ・砂糖
    ・だし醤油


作り方) 1・・・わけぎ・人参を4cm程の長さに切り、根元を先に茹で、葉をほんの少し茹でて水
         を切る

      2・・・薄あげはオーブントースターで少しやいて同じ長さに切る

      3・・・酢(大さじ3)白味噌(大さじ1.5~2)砂糖(大さじ1.5程)を入れて、好みでだし
         醤油を入れて混ぜる

      4・・・3に1と2をあわせて混ぜて冷やす。
         (私は酸っぱいのが好きなのでこれにレモン汁を加えました)


花まる本人の感想花まる

 からしあえのからしがないタイプです♪酸っぱいものが好きなので、私はもう気持ち分、酢をいれました♪  


Posted by kokoroママ at 16:36Comments(2)小鉢

2007年01月08日

からしあえ

     レストラン本日のメニューレストラン

   「水菜のからしあえ」


材料)・水菜     
    ・薄揚げ
    ・人参
    ・かまぼこ
    ・からし
    ・白味噌
    ・だし醤油
    ・酢
    ・砂糖

作り方) 1・・・人参ほ細切りにし、水菜と同じ長さに切ったら、水を沸騰させた鍋に人参をゆで
         水菜をいれたら30秒程で氷水で冷やす

      2・・・薄揚げは一度オーブントースターで薄く焼き、水菜と同じ長さに切り、かまぼこも
         同じ長さに切る

      3・・・ボールにからし・白味噌・酢・砂糖を入れて混ぜ、好みでだし醤油を入れる

      4・・・3に1と2を入れ、混ぜて冷蔵庫で冷やしてから食べる



花まる本人の感想花まる

 たまにはこういう小鉢物を載せてみました♪これにレモンの汁とかもいれたらおいしんだろうなぁと思いながら、なかったため入れませんでした。からしは入れすぎないように気をつけてね♪  


Posted by kokoroママ at 17:19Comments(0)小鉢