2007年08月27日
ナスの煮びたし


「ナスの煮びたし」

材料)・ナス (3本)
・桜海老などの干しえび
・だし (3カップ)
・醤油 (大さじ2)
・みりん (大さじ2)
・酒 (大さじ2)
・塩 (少々)
・生姜の汁 (少々)
・桜海老などの干しえび
・だし (3カップ)
・醤油 (大さじ2)
・みりん (大さじ2)
・酒 (大さじ2)
・塩 (少々)
・生姜の汁 (少々)
作り方)1・・・ナスは縦半分に切り、8mm間隔で斜めに切れ込みを入れて水につけてあくをとる
2・・・鍋にだし汁・酒・みりんをいれて沸騰させて、桜えびを入れる
3・・・2にナスを入れて落としぶたをいれて20分を煮る
4・・・3が煮えて粗熱がとれたらタッパにいれて上から生姜のしぼり汁をいれて冷蔵庫
で冷やす


さっぱりしていてとてもおいしかったです(^v^)夏ばて気味で食欲がほとんどない我が子でもパクパク食べてくれました


2007年08月02日
手羽元の酢煮


「手羽元の酢煮」

材料)・手羽元 (10本)
・にんにく (2~3片)
・しょうが (20g~)
・ゆで卵 (4個程)
・醤油 (2分の1カップ)
・水 (2分の1カップ)
・酢 (1カップ)
・砂糖 (大さじ4~)
作り方)1・・・にんにくはつぶす、生姜は細長く切る
2・・・醤油・水・砂糖・酢・にんにく・生姜を入れて沸騰させる
3・・・2に手羽元を入れ全体にある程度火が通ったらゆで卵を入れて30分以上煮る


これは煮るだけなのでとても簡単




2007年04月06日
鶏肉の煮物


「鶏肉の煮物」

材料)・鶏肉
・人参
・大根
・しめじ
・昆布
・油
・醤油
・だし汁
・酒
・砂糖
・人参
・大根
・しめじ
・昆布
・油
・醤油
・だし汁
・酒
・砂糖
作り方)1・・・鶏肉・人参・大根は同じ大きさに切る
2・・・昆布は水で戻し、食べやすい大きさに切る
3・・・フライパンに油をひいて鶏肉と人参を入れて炒める
4・・・鶏肉が焼けてきたらだし汁をいれて大根を入れて沸騰させる
5・・・4に醤油・酒・砂糖を入れて味をととのえたら、昆布をいれて煮る
6・・・5が煮えてきたらしめじをいれてまた煮る


ちょっと体調を崩していたので、久々に煮物を作りました。体調悪い時はこういう煮物がとてもおいしく感じます

2007年02月28日
手羽元のトマト煮


「手羽元のトマト煮」

材料)・手羽元 (9~10本)
・完熟トマトのカットトマト缶
・玉葱
・シメジ
・飾りようの緑野菜
・オリーブオイル
・にんにく
・コンソメ
・塩こしょう
・完熟トマトのカットトマト缶
・玉葱
・シメジ
・飾りようの緑野菜
・オリーブオイル
・にんにく
・コンソメ
・塩こしょう
作り方)1・・・鍋にオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを入れて火をつけ、にんにくの香
りが出るまで炒め、香りがでたらにんにくをとりだす
2・・・1に手羽元を入れて表面に色をつける
3・・・玉葱は大きめに切り、シメジは手でさいて2に入れてかるく炒める
4・・・3にカットトマト缶を入れ、缶1本程度の水をいれて沸騰させる。この時にローリエ
を二枚程入れる
5・・・4にコンソメ・塩こしょうを入れて弱火で煮詰める


あっさりとしておいしかったです


2007年02月23日
かぼちゃのそぼろ煮


「かぼちゃのそぼろ煮」

材料)・かぼちゃ
・鶏ミンチ
・生姜の絞り汁
・だし汁
・醤油
・酒
・みりん
作り方)1・・・カボチャは適当な大きさに切っておく
2・・・鍋にカボチャ高さの三分の一~二分の一ほどのだし汁を入れてカボチャをいれて
沸騰させる
3・・・沸騰したら・酒・みりんをいれて少し煮て醤油を少しいれて煮る
4・・・カボチャが煮えてそうだったら、一度かぼちゃを取り出す
5・・・残り汁に鶏のミンチを入れてポロポロにさせてしょうがの絞り汁をいれる
6・・・5に好みで水溶き片栗粉でとろみをつける
7・・・かぼちゃを鍋にもどして少し煮て味を染みつける


私の旦那様はかぼちゃは普通の煮物だけでは食べてくれないのでいつもそぼろ煮にします

2006年12月04日
白菜ロール


「白菜ロール」
材料)・白菜 (5枚以上)
・合弁ミンチ (100g)
・玉葱 (4分の1)
・ピーマン (2個)
・マーガリン (5g)
・塩こしょう
・だし汁
・コンソメ
作り方)1・・・鍋に湯を沸かし、白菜をゆで、冷ます
2・・・フライパンにマーガリンをひき、みじん切りにした玉葱とピーマンを炒め、塩こしょう
をする
3・・・2が冷めたらミンチ肉とあわせて混ぜる
4・・・1の白菜で3を葉っぱのほうから丸める
5・・・鍋に白菜ロールの八分目程のだし汁を入れ、コンソメ・塩こしょうを少々入れて沸
騰させ、白菜ロールを入れる
6・・・弱火で20分程煮る


あっさりしたロールキャベツのかわりです♪妊婦の時に体重制限のため、よく作っていました


←最後に水菜を入れて、お皿に盛った様子です(追記)
2006年11月17日
筑前煮


「筑前煮」

材料) ・鳥肉
・ごぼう
・人参
・こんにゃく
・里芋
・醤油
・酒
・みりん
・砂糖
作り方) 1・・・こんにゃくをあく抜きする
2・・・里芋以外の野菜を乱切りにして、里芋は少し大きめに切って、綺麗に洗い、ぬめ
りを取る
3・・・鍋に油を薄くひき、鶏肉→ごぼうの順にいためる
4・・・3に人参をいれて炒め、だし汁を入れて沸騰させる
5・・・沸騰したら里芋・こんにゃくを入れ、酒・みりん・砂糖をいれて煮詰める
6・・・少し煮たら、醤油を入れてじっくり煮る


三日ほど忙しくてさぼっちまいました






2006年11月11日
キムチ豚大根


「キムチ豚大根」

材料)・キムチ (韓国風)
・大根 (3分の1)
・豚バラ肉 (適量)
・水菜 (適量)
・醤油
・みりん
・酒
・だしの素
作り方)1・・・鍋にごま油をうすくひき、4cm程に切った豚バラ肉を入れて、3分の2程度炒める
2・・・炒めたら酒→みりんを入れて沸騰させたら醤油をいれて肉に完全に火を通す
3・・・肉に少し味がしみこんだなと思ったらコップ2杯分の水とだしの素をいれ、沸騰さ
せる
4・・・違う鍋で水を沸騰させ、1cm程の厚さで切った大根を四等分に切り、下茹でする
5・・・3が沸騰したら、あくをとり、4の大根を入れ、水気が鍋底になるまで中火程度で
煮る
6・・・キムチを入れて水分がなくなるまで煮込み、水菜を入れて混ぜる


これは、某関ジャニの深夜番組で安達祐美が作っていたみたいです。旦那から「大根と肉とキムチを醤油とみりんで煮込んでキムチいれたん作って」と夜中にリクエストがきて、びっくり






(注意)上の写真の大根は細い為、丸の形にしたのですが、普通の大きい大根だとレシピの様に
切った方がいいと思います