新米ママの手作り晩御飯♪♪

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今日のメニュー

「ナスの煮びたし」

　　
　　　　


作り方）１・・・ナスは縦半分に切り、８ｍｍ間隔で斜めに切れ込みを入れて水につけてあくをとる

　　　　　２・・・鍋にだし汁・酒・みりんをいれて沸騰させて、桜えびを入れる

　　　　　３・・・２にナスを入れて落としぶたをいれて２０分を煮る

　　　　　４・・・３が煮えて粗熱がとれたらタッパにいれて上から生姜のしぼり汁をいれて冷蔵庫
　　　　　　　　で冷やす




　さっぱりしていてとてもおいしかったです（＾ｖ＾）夏ばて気味で食欲がほとんどない我が子でもパクパク食べてくれましたナスを揚げてから浸すのもおいしいですが、夏はやっぱりさっぱりと煮るだけにしました  

「手羽元の酢煮」

材料）・手羽元　　　　（１０本）
　　　　・にんにく　　（２～３片）
　　　　・しょうが　　　（２０ｇ～）
　　　　・ゆで卵　　　　（４個程）　
　　　　・醤油　　（２分の１カップ）　
　　　　・水　　　 （２分の１カップ）　　　
　　　　・酢　　　　　　（１カップ）
　　　　・砂糖　　　　（大さじ４～）




作り方）１・・・にんにくはつぶす、生姜は細長く切る

　　　　　２・・・醤油・水・砂糖・酢・にんにく・生姜を入れて沸騰させる

　　　　　３・・・２に手羽元を入れ全体にある程度火が通ったらゆで卵を入れて３０分以上煮る




　これは煮るだけなのでとても簡単近所のおばさまが教えてくれて、我が家の食卓にはこのメニューがよくあがります「明日は帰るの遅いから今日中につくっておこう」と、次の日には料理をする時間が無いときによく作ります何日も煮込んで肉が簡単にとれる状態でもおいしいですよ  

「鶏肉の煮物」

　ちょっと体調を崩していたので、久々に煮物を作りました。体調悪い時はこういう煮物がとてもおいしく感じます醤油はあまり入れず、やさしい味にしました  

「手羽元のトマト煮」

作り方）１・・・鍋にオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを入れて火をつけ、にんにくの香
　　　　　　　　りが出るまで炒め、香りがでたらにんにくをとりだす

　　　　　２・・・１に手羽元を入れて表面に色をつける

　　　　　３・・・玉葱は大きめに切り、シメジは手でさいて２に入れてかるく炒める

　　　　　４・・・３にカットトマト缶を入れ、缶１本程度の水をいれて沸騰させる。この時にローリエ
　　　　　　　　を二枚程入れる

　　　　　５・・・４にコンソメ・塩こしょうを入れて弱火で煮詰める



　あっさりとしておいしかったですただ旦那様には味が薄かったようですが・・・濃い味にするにはこれにケチャップやﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰなど入れて下さいたまにはあっさりした味も食べないと太るのにね～、旦那様はお腹が出てきております。  

「かぼちゃのそぼろ煮」

材料）・かぼちゃ
　　　　・鶏ミンチ
　　　　・生姜の絞り汁
　　　　・だし汁
　　　　・醤油
　　　　・酒
　　　　・みりん
　　　　

作り方）１・・・カボチャは適当な大きさに切っておく

　　　　　２・・・鍋にカボチャ高さの三分の一～二分の一ほどのだし汁を入れてカボチャをいれて
　　　　　　　　沸騰させる

　　　　　３・・・沸騰したら・酒・みりんをいれて少し煮て醤油を少しいれて煮る

　　　　　４・・・カボチャが煮えてそうだったら、一度かぼちゃを取り出す

　　　　　５・・・残り汁に鶏のミンチを入れてポロポロにさせてしょうがの絞り汁をいれる

　　　　　６・・・５に好みで水溶き片栗粉でとろみをつける

　　　　　７・・・かぼちゃを鍋にもどして少し煮て味を染みつける


　
　私の旦那様はかぼちゃは普通の煮物だけでは食べてくれないのでいつもそぼろ煮にしますこれだと大好きなしょうがの味がしておいしいのだとか・・・・私は煮ただけのも好きなのですが。  

材料）・白菜　　　　　（５枚以上）
　　　　・合弁ミンチ　　（１００ｇ）
　　　　・玉葱　　　　　（４分の１）
　　　　・ピーマン　　　　（２個）
　　　　・マーガリン　　　（５ｇ）
　　　　・塩こしょう　　　　　
　　　　・だし汁　　　　　　
　　　　・コンソメ



作り方）１・・・鍋に湯を沸かし、白菜をゆで、冷ます

　　　　　２・・・フライパンにマーガリンをひき、みじん切りにした玉葱とピーマンを炒め、塩こしょう
　　　　　　　　をする

　　　　　３・・・２が冷めたらミンチ肉とあわせて混ぜる

　　　　　４・・・１の白菜で３を葉っぱのほうから丸める

　　　　　５・・・鍋に白菜ロールの八分目程のだし汁を入れ、コンソメ・塩こしょうを少々入れて沸
　　　　　　　　騰させ、白菜ロールを入れる

　　　　　６・・・弱火で２０分程煮る



　あっさりしたロールキャベツのかわりです♪妊婦の時に体重制限のため、よく作っていました白菜がとけている感じなのでとっってもおいしいですよ






  

　　　　

「筑前煮」

材料） ・鳥肉
　　　　・ごぼう
　　　　・人参
　　　　・こんにゃく
　　　　・里芋
　　　　・醤油
　　　　・酒
　　　　・みりん
　　　　・砂糖
　　　
作り方）　１・・・こんにゃくをあく抜きする
　　　　　　　
　　　　　　２・・・里芋以外の野菜を乱切りにして、里芋は少し大きめに切って、綺麗に洗い、ぬめ
　　　　　　　　　　りを取る
　　　　　
　　　　　　３・・・鍋に油を薄くひき、鶏肉→ごぼうの順にいためる

　　　　　　４・・・３に人参をいれて炒め、だし汁を入れて沸騰させる

　　　　　　５・・・沸騰したら里芋・こんにゃくを入れ、酒・みりん・砂糖をいれて煮詰める

　　　　　　６・・・少し煮たら、醤油を入れてじっくり煮る




　三日ほど忙しくてさぼっちまいましたごめんなさい今日は日本人の原点でもある”和食”の定番の”筑前煮”を書きましたブログにのせるようなメニューではないといえばそうなんですが・・・寒いからあったかいのが食べたかったので許して下さいでも筑前煮も里芋の形と色を壊さないようににるのは大変ですよ！！料亭みたいに白くは無理ですけど、上の画像の筑前煮は味は濃いほうなのに里芋の色は薄いんですよ明日からはもっときちんと書きますね  

　　　　本日のメニュー
　　
　　「キムチ豚大根」


材料）・キムチ　　　（韓国風）
　　　　・大根　　　　（３分の１）
　　　　・豚バラ肉　　（適量）
　　　　・水菜　　　　　（適量）
　　　　・醤油
　　　　・みりん
　　　　・酒
　　　　・だしの素



作り方）１・・・鍋にごま油をうすくひき、４ｃｍ程に切った豚バラ肉を入れて、３分の２程度炒める

　　　　　２・・・炒めたら酒→みりんを入れて沸騰させたら醤油をいれて肉に完全に火を通す

　　　　　３・・・肉に少し味がしみこんだなと思ったらコップ２杯分の水とだしの素をいれ、沸騰さ
　　　　　　　　せる
　
　　　　　４・・・違う鍋で水を沸騰させ、１ｃｍ程の厚さで切った大根を四等分に切り、下茹でする

　　　　　５・・・３が沸騰したら、あくをとり、４の大根を入れ、水気が鍋底になるまで中火程度で
　　　　　　　　煮る

　　　　　６・・・キムチを入れて水分がなくなるまで煮込み、水菜を入れて混ぜる


　これは、某関ジャニの深夜番組で安達祐美が作っていたみたいです。旦那から「大根と肉とキムチを醤油とみりんで煮込んでキムチいれたん作って」と夜中にリクエストがきて、びっくり安達祐美の手料理ほどんな味だ！？程度で作ってほしかったんだと思いますが、新妻だし、たまには旦那のリクエストした物を作ってみました適当に作ってみたものの、意外とおいしいご飯とビールににとてもあいますこれはちょっとまた作ろうかなっと思いました安達祐美、なかなかやるべ～～～
（注意）上の写真の大根は細い為、丸の形にしたのですが、普通の大きい大根だとﾚｼﾋﾟの様に
　　　　　切った方がいいと思います