新米ママの手作り晩御飯♪♪

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「手羽先のソース炒め」

　　

作り方）１・・・手羽先は手で持つ部分は包丁で切り、大きい方に包丁で数カ所切れ目を入れる

　　　　　２・・・ジャガイモは細長く切り、水にさらしておく
　
　　　　　３・・・アスパラは斜めに細長く切り、軽く塩を入れた熱湯で茹でる

　　　　　４・・・フライパンに１を入れて両面を焦がして蓋をして焼く

　　　　　５・・・４がある程度焼けてきたらジャガイモを入れて炒める

　　　　　６・・・５にアスパラを入れて調味料を全て入れて炒める




　これは大阪人の味って感じですね～♪ソース味がしっかり絡んで冷めてもおいしかったです今度は手羽先を炒める時にニンニクを入れて香りよく作ってみたいと思いました  

今日のメニュー

「ナスの煮びたし」

　　
　　　　


作り方）１・・・ナスは縦半分に切り、８ｍｍ間隔で斜めに切れ込みを入れて水につけてあくをとる

　　　　　２・・・鍋にだし汁・酒・みりんをいれて沸騰させて、桜えびを入れる

　　　　　３・・・２にナスを入れて落としぶたをいれて２０分を煮る

　　　　　４・・・３が煮えて粗熱がとれたらタッパにいれて上から生姜のしぼり汁をいれて冷蔵庫
　　　　　　　　で冷やす




　さっぱりしていてとてもおいしかったです（＾ｖ＾）夏ばて気味で食欲がほとんどない我が子でもパクパク食べてくれましたナスを揚げてから浸すのもおいしいですが、夏はやっぱりさっぱりと煮るだけにしました  

本日のメニュー

「カボチャシフォン」

材料） ・かぼちゃペースト　　　（１００ｇ）
　　　　 ・卵黄　（５個）　＋　砂糖　（２０ｇ）
　　　 　・卵白　（５個）　＋　砂糖　（５０ｇ）
　　　　 ・薄力粉　　　　　　　　　　（８０ｇ）
　　　　 ・ＢＰ　　　　　　　　　　　（小さじ１）
　　　　 ・牛乳　　　　　　　　　　　（５０ｃｃ）
　　　　 ・油　　　　　　　　　　　　 （４０ｃｃ）




作り方）１・・・カボチャペーストはカボチャを茹でて水分をとばしてペースト状にしたものである。

　　　　　２・・・卵黄に砂糖を加えて薄い黄色になるまでミキサーでかき混ぜ、油を少しづついれ
　　　　　　　　てかき混ぜ、かぼちゃ→牛乳を入れる。

　　　　　３・・・ふるった小麦粉とＢＰを２に入れて泡立て器でさっくり混ぜる

　　　　　４・・・卵黄と違うボールで卵白を泡立て、ある程度あわだったら砂糖を入れてさらに泡
　　　　　　　　立てる

　　　　　５・・・２に４の半分を入れて泡立て器でさっくりだけどきちんと混ぜ合わせ、卵白を数回
　　　　　　　　に分けて泡をつぶさないようにさっくり混ぜる

　　　　　６・・・シフォン型に入れてあらかじめあたためておいた１７０度のオーブンで３０分程～焼
　　　　　　　　く




　父の畑でかぼちゃが取れたので、早速大好きなシフォンケーキを焼きましたけれど、思ったようにカボチャの味や色合いが出ていないような・・・味はおいしくできたみたいで、子どももムシャムシャと食べてくれました今度は分量を少しかえて作ってみたいと思います。  

「マーボー春雨」

作り方）１・・・春雨は熱湯で固めに戻す

　　　　　２・・・ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき、にんにく・しょうがをみじん切りしたものを入れて香りが出るま
　　　　　　　　で炒める　
　　　　　
　　　　　３・・・２に豚ひきにくを入れて炒める。

　　　　　４・・・豆板醤・味噌・砂糖・だし醤油をあらかじめあわせておき、豚ひき肉を端によせた３
　　　　　　　　に入れて弱火で３分ほどじっくり炒めてからひき肉とからめる

　　　　　５・・・４に水・鶏がらスープのもとを入れて沸騰させたら春雨を入れて塩コショウで味を
　　　　　　　　調え、強火で汁気がなくなる程度まで炒めて皿に盛る




　豆板醤で辛さ加減は調節してください。この分量は軽く大人三人前はあります・・・作りすぎました皿の大きさに対して入れすぎて写真がおいしそうに見えませんね～反省しております。結局、暑い夏に辛いものをたくさん食べるのはいいことだーとプラス思考にし、沢山食べてしまいました。きっと春雨だからカロリーも低いはず・・・きっと・・・　　　　  

本日のメニュー

「梅ちゃんキュウリ」

材料）・キュウリ　　 （２本程）
　　　　・梅　　　　　　（３個程）
　　　　・みりん　　　（大さじ１）





作り方）１・・・キュウリは皮を剥き、種の所はなるべくとって乱切りにする

　　　　　２・・・梅は種を除き、包丁で細かく切ってみりんとあえる

　　　　　３・・・食べる１０分前ぐらいにあえる

本人の感想

　さっぱりしていておいしいです簡単ですぐできるので、急いでつくらないといけない日にぴったりです  

「手羽元の酢煮」

材料）・手羽元　　　　（１０本）
　　　　・にんにく　　（２～３片）
　　　　・しょうが　　　（２０ｇ～）
　　　　・ゆで卵　　　　（４個程）　
　　　　・醤油　　（２分の１カップ）　
　　　　・水　　　 （２分の１カップ）　　　
　　　　・酢　　　　　　（１カップ）
　　　　・砂糖　　　　（大さじ４～）




作り方）１・・・にんにくはつぶす、生姜は細長く切る

　　　　　２・・・醤油・水・砂糖・酢・にんにく・生姜を入れて沸騰させる

　　　　　３・・・２に手羽元を入れ全体にある程度火が通ったらゆで卵を入れて３０分以上煮る




　これは煮るだけなのでとても簡単近所のおばさまが教えてくれて、我が家の食卓にはこのメニューがよくあがります「明日は帰るの遅いから今日中につくっておこう」と、次の日には料理をする時間が無いときによく作ります何日も煮込んで肉が簡単にとれる状態でもおいしいですよ