2007年09月13日
かぼちゃ豆乳パン
本日のメニュー「かぼちゃ豆乳パン」
材料）・強力粉
（２４０ｇ）
・ドライイースト
（大さじ２分の１）
・薄力粉
（５０ｇ）
・かぼちゃペースト
（１２０ｇ）
・バター
（１５ｇ）
・塩
（小さじ１）
・砂糖
（３５ｇ程）
・豆乳
（１７０ｃｃ）
（好みで）
・かぼちゃ餡
・レーズン
作り方）１・・・豆乳は一度あたためて４０度くらいまで冷ます
２・・・バター以外の材料をドライイーストと塩が離れるように入れて混ぜる
３・・・２にバターを入れてしっかりこねる
４・・・３を１５０回ほど力をこめてたたきつける
５・・・サランラップをかけて１時間ほど室温で発酵させる
６・・・５を軽くおしてガス抜きをし、成形して固く絞ったぬれ布巾をかけて４０分ほど
二時発酵させる
７・・・生地の上に卵液をぬってもいい （今回はぬりました）
８・・・１７０度のオーブンで１５～２５分前後で焼く （成形の大きさによる）
本人の感想パン作りにはまってしまいました・・・。３日程前から毎日手作りしています
もともとパン好きだったのですが、やっぱり手作りしたパンはシンプルながらもおいしかったです
この生地は本当にシンプルで朝食向きの味なので、甘くしたい方は砂糖なりはちみつなりいれてみてください♪１時発酵までならＨＢの生地作りを利用するとこねなくても簡単に作ることができます。室温が低い時は発酵がうまくいかないので、オーブンの発酵機能を利用してください。形がいびつなのはまだ二回目なのでお許しくださいませ。 2007年02月05日
カツサンド
本日のメニュー「カツサンド」
材料）・豚ロース
・パン粉
・卵
・小麦粉
・パン
・マーガリン
・レタス
・マヨネーズ
・からし
・塩こしょう
・トンカツソース
・ケチャップ
作り方）１・・・豚ロースは包丁の裏でしっかりたたき、塩こしょうをふっておく
２・・・卵・小麦粉・パン粉の順で衣をつけて１７０℃の油で揚げて油を切っておく
３・・・レタスは千切りにしてペーパータオルで水をきっておく
４・・・パンはｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで少し焼いてﾏｰｶﾞﾘﾝを片面に塗っておく
５・・・からしマヨネーズを作り、パンの片面に塗って３のレタスをのせる
６・・・豚カツに両面トンカツソースとケチャップを合わせて混ぜたものを片面にたくさんぬ
ってレタスの上にソースをついた豚カツがくるようにのせて、もう片面もソースをたっ
ぷりぬる
７・・・６の上にまたパンをのせて、少し腕の力をのせて落ち着かせて、包丁で半分に切
る
本人の感想久々のカツサンドでおいしかったです♪かなりのボリュームでお腹がいっぱいになりました
からしマヨネーズはマヨネーズ大さじ３で、からしを大さじ三分の二ぐらいいれます
その上に塩を指先につくぐらいいれたら我が家的には丁度いい辛さ
になります
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