鯖そぼろご飯

「鯖そぼろご飯」

材料）・さば　　　　（半身～）
　　　　・玉ねぎ　　（小１個）
　　　　・卵　　　　　　（２個）
　　　　・だし醤油　（大さじ２）　
　　　　・酒　　　　　（大さじ１）
　　　　・みりん　　 （大さじ１）
　　　　・砂糖　　　（大さじ２程）
　　　　・しょうが　　（１かけら）
　　　　・みそ　　　（小さじ１強）
　　　　・ねぎ

作り方）１・・・三枚におろした鯖をスプーンで身をとって小さく切る

　　　　　２・・・しょうが・玉ねぎをみじん切りにする

　　　　　３・・・ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を引いていり卵を作って一度取り出しておく

　　　　　４・・・ﾌﾗｲﾊﾟﾝに薄く油を引き、生姜・鯖を入れて炒める

　　　　　５・・・鯖に火が通ったら玉葱を入れてしっかり炒める

　　　　　６・・・５にだし醤油・みりん・酒・砂糖を入れてほとんどの水分がなくなるまで炒める

　　　　　７・・・６に残しておいたいり卵を入れて炒めて、しっかり味をしみ込ませる

　　　　　８・・・ご飯の上に７をのせ、上からこぶちぎりにした葱をのせて食べる



　これは栗原はるみさんのレシピをみて作りました本当は人参やしいたけが入っているのですが、買出しにいっていなくて材料がなかったため、玉ねぎのみで作りましたご飯ものの味付けは濃い方が好きなので、味付けの分量はちょっと多めかもしれませんが、しっかり味がついておいしかったです最近、子どもが熱を出してから全くご飯を食べなくて困っていたのですが、このご飯にしたらたくさん食べてくれました今度は野菜を色々入れて作りたいと思います