ちらし寿司

「ちらし寿司」

作り方）１・・・こうや豆腐はだし・醤油・みりん・酒で煮て、冷まし、細く切る
　　
　　　　　２・・・椎茸・ごぼう・レンコン・人参は同じ大きさに切る

　　　　　３・・・ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき、２を入れて炒め、だし汁・醤油・酒・みりんで炒め煮にする

　　　　　４・・・別のﾌﾗｲﾊﾟﾝで薄焼き卵をつくり、細く切り、錦糸卵をつくる　　　　

　　　　　５・・・胡麻はﾌﾗｲﾊﾟﾝでから煎りして香りを出す

　　　　　６・・・小鍋で酢（大さじ７）・砂糖（大さじ５）・塩（ひとつまみ）・酒（大さじ１）を入れて、沸騰
　　　　　　　　　させないように砂糖を溶かす←これは米三合の割合です

　　　　　７・・・寿司桶の底に６を薄くひき、炊きたてご飯を入れて、上から残りの会わせ酢を入れ
　　　　　　　　　て切るように混ぜる

　　　　　８・・・７を団扇でで仰いで冷ましたら、１と３と５としらすを入れて混ぜる

　　　　　９・・・菜の花は塩で茹でて、茎の部分と花の部分に分け、茎は細長く切って８と混ぜる

　　　　１０・・・９の上に錦糸卵・桜でんぶ・いくら・菜の花の花の部分・海苔を飾る
　　　　　　　　　（写真はレンコンの酢漬けも飾っています）



　久々にちらし寿司をつくったのもあったのか、かなり美味しく感じました今年は私も娘が１１ヶ月で初節句を迎えたのですが、酢飯だときついので、軟飯と混ぜてちらし寿司を食べさせたらぱくぱくと食べてくれました上の写真は大人５人＋次の日の昼分もあります満腹満腹