あじフライ

「あじフライ」

材料）・あじ　　　　　　（２匹）
　　　　・卵　　　　　　　（１個）
　　　　・小麦粉　　　
　　　　・パン粉
　　　　・酒　　　　　　（お玉１杯程）　　
　　　　・しょうが　　　　（１個）
　　　　・だし醤油　　　（極少量）
　　　　・塩コショウ　　（少量）


作り方）１・・・あじを三枚におろす（中骨を綺麗にカットして除く）

　　　　　２・・・あじの皮を下にして酒・しょうがのしぼり汁・塩コショウをあわせた分の半分の調
　　　　　　　　味料をあじにかけて３０分以上冷蔵庫でねかす（あじのくさみをとるため）

　　　　　３・・・２の水分をｸｯｷﾝｸﾞペーパーできれいにふく

　　　　　４・・・２をまた皮を下にして、残りの極少量のだし醤油を入れて３のあじにかけて少しおく
　　　　　　　　（味付けのため）

　　　　　５・・・卵に少量の小麦粉を入れてパン粉をつけやすくして、小麦粉→小麦粉入り卵→パ
　　　　　　　　　ン粉で衣をつける

　　　　　６・・・１７０度程度の油であげる




　はなまるマーケットであじの簡単な三枚おろしの特集をしていたので、どうしても試したくなってあじフライを作りました不器用な私でも本当に簡単に三枚おろしが出来て、驚きました！！身を残さないように切れた時は感動しました最後まできちんと見てなかったので味付けは結構適当にしましたが、身が潰れずにとてもふっくらしておいしかったです私はソースなしでも充分に味がして食べれると思いますが、旦那様の分を撮影したのでソースがかかってしまいました。旦那様は濃い味が好きなもんで・・・あしからず