新米ママの手作り晩御飯♪♪

本日のメニュー

材料）・ナス　　　　（中３本程）
　　　　・玉葱　　　　　（１玉）
　　　　・ねぎ
　　　　・豚肉　　　　（８０ｇ程）
　　　　・生姜　（３分の１～２分の１）
　　　　・みそ　　　（大さじ２～３）
　　　　・酒　　　　　（大さじ１程）
　　　　・みりん　　（大さじ３程）　
　　　　・砂糖　　　　（適量）

作り方）１・・・なすは縦半分に切り、４ｍｍの幅で切って水につけてあくを抜く

　　　　　２・・・玉葱とねぎ・豚肉もナスと同じ大きさに切る

　　　　　３・・・しょうがをみじん切りにし、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひいて豚肉と一緒に炒める

　　　　　４・・・豚肉が焼けてきたら１のナスを入れてすこししんなりするまで炒める

　　　　　５・・・４に玉葱を入れて炒め、玉葱に火がある程度通ってきたら味噌・酒・みりんを入れ
　　　　　　　　て全体を混ぜて炒める（注意：あまり触りすぎない）

　　　　　６・・・汁気がなくなってきて味見をして、甘さが足りないようであれば砂糖を適量いれる
　　　　　　　　　　　　　　　（今回、私も砂糖を少し入れました）

　　　　　７・・・６にネギをいれて、全体を混ぜてネギがある程度火が通ったらお皿に盛る

本人の感想

　これは私の母が作っていた料理で、私が子どもの頃”大嫌い”だった料理ですたしか生姜

の味があんまり好きではなかったので・・・大人になった今では好きになりました母はナス

のしぎ焼きといっておりましたが、「しぎ焼きって何？？みそで炒めてるからナス味噌炒めちゃう

ん？」と不思議に思っていたので、ナス味噌炒めと今回は書きました。しかし、私の旦那様は結

婚式の二次会で「奥さんの手料理で何が一番好き？？」と聞かれた質問でこのナス炒めと答え

たものの、「ナスの生姜焼き」と言っておりましたどれが正しい名前なのかよくわかりません

・・・誰か知っている方がおられましたら教えて下さい